2009-12-30 おせちを作る 豚の角煮 大根も入れて、こまめに火をいれる。 鳥はむ 軽く塩抜きをして茹でて、そのまま冷ます。 炊き合わせ 干し椎茸を戻す。人参は松竹梅に型抜き。蒟蒻は手綱に。 蓮根・牛蒡・筍を乱切りにして、全部下茹で。 一口大の鶏肉と、椎茸の戻し汁で煮込み。 紅白なます 大根と、型抜いた人参の残りを細く切って、 塩で揉んでしばらく置いて、二杯酢で和える。